商務部商業改革発展司、中国烹ジン協会（料理協会）、中華全国商業情報センターが6日、共同で発表した調査結果によると、中国の重点飲食企業100社の2006年度の総売上高は前年比24.4％増の832億1200万元だった。うち火鍋（中国式しゃぶしゃぶ）を扱う企業22社・6682店舗の売上高は300億3千万元で、100社の総売上の3割以上を占めた。「現代快報」が伝えた。

「人民網日本語版」2007年6月8日