第3回中央新疆工作座談会は、工業の基礎強化及び効果拡大、モデル転換・高度化を促進し、新疆の特色ある有力産業を育成し発展させ、現地人の増収を牽引すると指摘した。情報によると、新疆ウイグル自治区はナン産業を第14次五カ年計画期間（2021-25年）の「より良く、より強く」の十大産業の一つにし、ナン産業の規模化・産業化・市場化発展を絶えず高める。
近年、新疆は県・村などの各級行政単位で合作社を作り、村（コミュニティ）ナン小屋を建設するなどし、伝統産業を保護し発展させると同時に、現地人の雇用及び増収などの問題解決を支えている。阿克陶県巴仁村はその代表の一つだ。
阿克陶県巴仁村は新疆南部クズルス・キルギス自治州にある。2017年12月、巴仁村は中国移動からの投資金50万元を生かし、富仁ナン作り農民専業合作社を創設した。合作社は建設面積1000平方メートルで、6つの電気ナン窯と6つの伝統ナン土窯を設置。現在の従業員数は25人で、うち14人が貧困世帯出身者である。
阿克陶県巴仁村富仁ナン作り農民専業合作社の伝統ナン土窯
伝統的な技法を保った独特なレシピ、サクサクとし香ばしい味わいにより、富仁ナン作り農民専業合作社のナンは現地の消費者から好評を博している。合作社のナン職人の月給は現在4000元以上にのぼり、合作社に加わる貧困世帯は脱貧困と富の創出を実現した。
ナンの作り方
１、生地をこねる
小麦粉をこね機に入れ、適量の水、塩、酵母などを入れてかたまりになるまでかき混ぜる。所要時間は10分前後
２、生地をまな板に置いて20分発酵させる
３、生地をこねてナンの形にし、板に置いておく
４、成形したナンに植物油を塗り、ゴマと少量の水を振る
５、窯を炭火で15分予熱する
６、炭火が消えたら熱くなった窯に何度もまんべんなく塩水をかける。壁が白くなるまで塩水をかけることで、ナンがくっつくようになる
７、ナンを一個ずつ窯に入れる
８、すべてのナンを入れ終えたら再び炭に火をつけ、窯の蓋を閉める
９、1時間焼いたら蓋を開けて放熱し、ナンを取り出す
｢中国網日本語版(チャイナネット)｣2021年10月12日
