材料

新鮮なケツギョ一尾約1000グラム　マツタケの薄切り50グラム　薄焼き卵50グラム

作り方

　1、針のキノコをきれいに洗って、薄味のスープで味をつけ、薄焼き卵、走りのタケノコを千切りにする。

　2、走りのタケノコの千切りに塩、みりん、化学調味料、白砂糖を加えて味をととのえ、いろいろな千切り状のものを碗の底に入れて、残りの材料を碗の中に埋め、それから皿の中に入れ、スープをたらして出来上がりとなる。

3種の千切り

材料

薄焼き卵100グラム　走りのタケノコ100グラム　針のキノコ100グラム

作り方

　1、針のキノコをきれいに洗って、薄味のスープで味がよく、薄焼き卵、走りのタケノコを千切りにする。

　2、走りのタケノコの千切りに塩、みりん、化学調味料、白砂糖を加えて味をととのえ、いろいろな千切り状のものを碗の底に入れて、残りの材料を碗の中に埋め、それから皿の中に入れ、スープをたらして出来上がりとなる。

「チャイナネット」2002年11月14日