いつの間にか立秋を迎え、天気も前ほど暑くはなくなった。中国医学では秋の健康づくりに野菜をすすめている。野菜は人体に必要なビタミンを多く提供することができる。秋の健康づくりに適した7種類の野菜をご紹介する。「中国食品科技網」が伝えた。

　（1）セロリ

　セロリは甘みがあり無毒で、胃腸によく、たんぱく質、糖類、カロチン、ビタミンC、アミノ酸等を豊富に含む。中枢神経を刺激して胃液の分泌を促進し、食欲を増進し、痰を除く作用がある。セロリは香干（豆腐干の燻製）や肉の細切りなどといためると色鮮やかで爽やかな味わいだ。