長江の鰣魚（シギョ）は「魚の中の王様」と呼ばれる。非常に獰猛な魚で、素早い泳ぎと鋭い鱗で他の魚を襲うため、「混江龍（長江を掻き回す龍）」とも称される。肉質は柔らかく、しっかりと油がのっている。

「チャイナネット」　2009年3月25日