概要
時間:2010年5月1日―2010年10月31日
場所:上海市中心黄浦江両岸、南浦大橋と盧浦大橋間の濱江地区
目標:200の国家と国際機関の出展、7000万人の見学者を誘致
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頭肚醋魚

 

紹興の老舗「蘭香館」の看板料理。昔は店の後ろの埠頭で、獲れたばかりの魚をその場で焼いて客に提供していたが、残った魚の頭とはらわたをテンメンジャンと米酢で煮たところ、非常に人気を博した。これが頭肚醋魚。甘酸っぱさが食欲をそそる。

「チャイナネット」 2009年4月8日

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