衛生部、科学技術部、国家統計局の合同調査「中国の市民の栄養と健康の状況調査」により、中国都市部の住民は現在、食事内容に合理性が欠け、動物性食品や脂肪を摂りすぎる一方、穀物摂取量が少ない傾向にあることがわかった。衛生部の王隴徳副部長が12日、国務院新聞弁公室の記者会見で明らかにした。

都市部の住民1人が1日に摂取する脂肪の量は、1992年の37グラムから2002年には44グラムに増え、摂取エネルギーに占める脂肪の割合が35％に達した。世界保健機関（WHO）が定めたボーダーラインの30％を超えている。穀物が占める割合は47％で、理想的とされる55～65％を大きく下回った。

国民全体に共通する問題として指摘されたのは、鉄、ビタミンAなど微量栄養素の不足だ。貧血患者の発生率は15.2％、3～12歳の児童のビタミンA不足の発生率は9.3％。都市部住民のカルシウム摂取量は391ミリグラムで、理想摂取量のわずか41％だ。

「人民網日本語版」2004年10月13日