仏山市は広東料理の発祥地の一つで、飲食文化の歴史も長く、昔から「食は仏山にあり、調理師は鳳城にあり」といわれている。仏山の人たちは地元の特産物と好みに合わせて、味の独特な名物料理を作り出した。100数年来、仏山の柱侯食品、順徳の「鳳城炒め物」などは人々に喜ばれている。また盲公餅など数多くの軽食類がある。

「チャイナネット」2003年3月6日