明代の医学者・李時珍は、常に深山に薬草を採集に行ったといわれている。ある時、彼は白髪童顔の薬草取りの老人に出会い、気が合ったのか雑談に興じた。この老人は深山に隠遁している老隠士で、百歳は過ぎている高齢であったが、目もよく見え、耳もはっきりしていて、体はすこぶる健康であった。

李時珍が彼の養生長寿の秘訣を聞くと、老人は竹篭の中のキクラゲと人参を指差して“ハイハイ、この人参とキクラゲをいつも食べているのですじゃ”と答えた。

老隠士の話は李時珍に大きなヒントを与えた。彼は家に帰ると何度も実験を繰り返し、人参とキクラゲの常食は人の健康に非常に有益であることを知った。そこで、彼はこの食事療法を村の人々に紹介したのである。

キクラゲ20ｇ、人参20ｇ、生姜一片を刻む。キクラゲを50ｍｌの油で炒め、人参を加え、生姜と一緒に炒める。人参と生姜が熱くなったら、50ｍｌの醤油、100ｍｌの酒、50ｇの砂糖、50ｍｌの酢で味を調えて出来上がり。