丹周

丹周。

タグ: 丹周

発信時間: 2008-11-25 16:02:22 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
 
 



 「丹周」は1998年に開業して8年余り。昭和3年に栗栖熊三郎氏が創業した京料理の老舗「丹熊」の一字を取って屋号にした。板前達はどれも厳格に選び抜かれ、20年以上の修行経験を積んだ者ばかりだ。料理長である岡本周二氏(52歳)は、其の名に恥じない数少ない一流料理人の一人で、丹周の北京での開店に際して、京都の味をそのまま再現することにこだわった。器から料理に至るまで、京都老舗「丹熊」が誇る百年の伝統を受け継いでいる。

 お勧め料理:ウニ、貝類の刺身、デザート

 住所:朝陽区朝陽公園南路8号パームスプリングス生活広場3階

 電話番号:010-65397573
 
「人民網日本語版」より 2008年11月25日
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