築地市場は東京都中央区築地にある公営の卸売市場であり、日本最大の魚市場でもある。都内にある11カ所の中央卸売市場の1つであり、その規模と知名度は東京だけでなく日本全国に知られている。

ここを訪れたのは市場を見るためではない。ここでは早朝4時から取引が始まり、一般客は入ることができない。目的は寿司を食べることである。ここの寿司は非常に新鮮で、冷凍物とは比べ物にならない。

築地市場には、早朝5時から営業している「寿司大」と5時半から営業している「大和寿司」がある。この2軒は東京で最もおいしい寿司屋と言われている。実際、築地市場を代表するこの寿司屋で食べるのは非常に難しいことである。

「中国網日本語版（チャイナネット）」 2014年9月29日