日本の美食、寿司 銀座の高級店を取材
日本の美食、寿司 銀座の高級店を取材。 日本の寿司の食べ方とは？ 手で食べるのか、箸で食べるのか、醤油に浸すのか、わさびを塗るのか…
タグ： 日本,寿司,食べ方,東京
発信時間： 2014-10-17 10:07:55 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
2.おしぼり、がり、わさび
どの寿司屋も、食事前や食事中に手を拭くよう、湿ったおしぼりがだされる。 箸を使って、がりをつまもう。これは口直しの生姜の甘酢漬けだ。わさびは、通常、にぎった寿司飯「シャリ」の上に軽くすりつけられる。 典型的な伝統スタイルを守る大将は、わさびを追加注文したら十中八九渋い顔をするだろう。大将の作品は完璧なのだ。本当に必要な場合は、遠慮なく尋ねよう。しかしわさびを過度に使うのは、初心者だと言ってるようなものだ。
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