おせち料理、日本文化をPR

おせち料理、日本文化をPR。 おせち料理、日本文化をPR

タグ: 日本文化,和食,おせち料理

発信時間: 2014-12-22 13:39:22 | チャイナネット | 編集者にメールを送る

季節要因に左右されやすく、年代と観念が変化していることから、現在2割以上のおせち料理の市場競争が激化している。製品の外観の組み合わせと新鮮さが最も主要な競争力となっており、後者が特に重視されている。例えばおせち料理が食品工場から消費者の手に渡る過程において、いかに魚介類もしくは生肉の鮮度を保ち、これを「目玉」とするかが非常に難しい問題になっている。売り手は迅速で効率的な物流システムのほか、食品の鮮度を保つ革新的な技術に経費を使い、食にうるさい日本の消費者の需要を満たそうとしている。

AGUA商事株式会社の関係者によると、同社は「新美食革命」の理念とマイクロ電子技術に基づき、冷凍・解凍・鮮度維持のハイテク技術製品「DENBAシリーズ」を開発した。同製品は魚介類と生肉をスピーディーに冷凍し、短時間内に冷凍食品の内外の均等な解凍を実現する。また食品の酸化と細菌の蔓延を最大限に抑え、変色、変形、味の変化、栄養価の消失を防ぐ効果を発揮できる。このような技術は認証の取得後、日本政府の政策支援と金融機関の資金援助を受けやすい。これはおせち料理など、日本の「食文化」の維持と普及を促すからだ。

「和食」が2013年12月に世界無形文化遺産に登録されると、日本はこの「文化の名刺」を積極的に活用し世界各地で日本文化の魅力をPRしている。特に東南アジアでは日本料理店の数が急増している。日本はミャンマーで、日本式の郵便事業育成に協力している。日本の文化と価値観は「和食」を担い手とし、日本式の物流システムをルートとし、これらの地区への浸透を加速している。この文化の宣伝による細かく行き届いたパブリック・ディプロマシーは、日本の未来の対外的なソフトパワーを蓄積していくだろう。

 

 

「中国網日本語版(チャイナネット)」 2014年12月22日

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