江西省の腐竹工場を訪ねて　1日1500キロ生産

　腐竹（干し湯葉）は豆乳を沸騰させてしばらく保温し、表面にできた膜をすくって吊るした状態で乾燥させたものである。竹の枝のような形をしていることから「腐竹」という名前が付けられた。栄養価値が高く、保存に適し、食べやすく、国内外で人気がある。

　記者は12月7日、江西省上饒県の腐竹生産基地を訪れ、その生産工程を記録した。工場は3階建てと広く、各フロアに生産ラインが並び、28人が各エリアで作業している。統計によると、同基地の1日の腐竹生産量は1500キログラムになる。

「中国網日本語版（チャイナネット）」　2017年12月8日