新疆　故郷の味

新疆ウイグル自治区の喀什夜市で売られているワンタン（8月6日）

   中国北西端、ユーラシア大陸の内陸にある新疆ウイグル自治区は「シルクロード」の重要な道で、東西文明が融合した地域である。ここの飲食文化は複数のものが融合し独特のスタイルがあり、各民族がここで特徴的なグルメを形成し、遊牧民族の豪快さと農耕民族の独特な風味を併せ持つ。改良を経て、ここのグルメは豊富になり洗練され、至る所で各地のグルメを味わうことができる。

「中国網日本語版（チャイナネット）」　2018年8月10日