浙江省青田県　「洋食職人」の育成に尽力

6月25日、教師の指導のもとでワインをテイスティングする青田県ソムリエ育成クラスの学生（左）

 

   青田県は浙江省南東部の山地に位置し、「華僑の里」と称される。青田県は近年、青田商人の回帰、華僑還流プロジェクトを大々的に実施し、多くの青田県出身の華僑が故郷に戻って起業し、ワイン・洋食業界は人気の投資先となっている。青田県には600店以上のワイナリー、洋食店、カフェなどがあり、ワイン・洋食業の従事者は2万6000人に達する。

 

   業界の繁栄は人材ニーズをもたらし、青田県の多くの部門がパティシエ、洋食シェフ、ソムリエなどの青田県の「洋食職人」育成講座を開設し、人材育成チェーンの形成を加速し、洋食業界の中核となる人材とチームを構築している。2018年以降、青田県が育成した洋食職人は約350人で、うち170人以上が技能免許を取得した。

「中国網日本語版（チャイナネット）」　2019年6月26日