合肥市芙蓉路附近で、「外婆涼皮」屋台を経営する朱艶さんは客を呼び込みながら調理をしている。まな板の上で手早く涼皮（中国風冷麺）を切り、きゅうりを千切りにし、香りづけに砕きピーナッツとごま塩を振り、歯ごたえのある生麩ともやしを加え、最後に調味料を合える。
天気のいい日は一晩で100杯以上売れるという。朱艶さんは、新型コロナウイルスが落ち着いたら、場所を見つけて小さい店を開きたいと話した。
「中国網日本語版（チャイナネット）」2022年6月22日
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