四川省広元市　一つの水土が育む、一つの町の味わい

　広元市は四川省北部に位置し、嘉陵江とその支流が市内を流れ、当地ならではの伝統的な食文化を育んできた。

　蒸したてをその場で切り分ける涼麺は、広元で古くから親しまれてきた米製の伝統的軽食で、その歴史は秦漢時代にまで遡る。現在も市井の食卓で親しまれている。

　剑閣県では、街の至る所に豆腐屋が並ぶ。地元産の大豆と山の湧き水で作られる「剣門豆腐」は、丁寧な調理によって100種類以上の料理に仕立てられ、剣門豆腐宴（豆腐御膳）はご当地を代表する名物となっている。

　技と継承に根ざした広元の味は、すでに人々の日常に溶け込んみ、各地から観光客を惹きつけ、「味覚を巡る旅」へと誘っている。

　新華社記者　連振撮影

　「中国網日本語版（チャイナネット）」2025年12月18日