五つの味が世界へ広がる

　農村から路地、地方から都市、国内から海外まで……螺蛳粉の店は各地に広がり、麺をすする人々は至る所に見られ、商品は売れ続けている。近年、「酸味・刺激・旨味・辛味・熱さ」という五つの味を併せ持つ柳州螺蛳粉は、国内外で人気を集めている。

　10年以上にわたり、柳州市は工業化の理念をもって螺蛳粉の全産業チェーンの高品質な発展を推進してきた。製品は数十の国・地域へ輸出され、小さな螺蛳粉は「地方の軽食」から「国際的な産業」へと変貌を遂げた。

　柳州螺蛳粉は単なるグルメではなく、文化を象徴する存在でもあり、広西壮（チワン）族自治区の地域性と食文化を体現している。現在では、毎年多くの観光客が柳州市を訪れ、螺蛳粉を味わいながら、その独特な文化を体感している。

　2021年、柳州螺蛳粉の製作技術は第五次国家級無形文化遺産代表リストに登録された。2025年には、柳州市における螺蛳粉産業チェーンの全体の売上高は800億元を超えた。

　新華社記者  黄孝邦撮影

　「中国網日本語版（チャイナネット）」2026年3月25日