貴州省赤水市のグルメ　塩漬け魚の蒸し料理

    6月4日、貴州省赤水市の自宅で塩漬け魚の蒸し料理を作る喩修華さん夫妻。塩漬け魚の蒸し料理は貴州省赤水市の地方グルメで、豚バラ肉、スペアリブ、もち米などで作り、好みでさつまいも、豆類、タケノコなどの食材を合わせる。塩漬け、調味料を炒める、米粉を合わせるなど十数の手順を踏み、竹蒸篭で蒸して完成である。この料理は飽きないという特徴があり、地元の行事や祭りに欠かせないものとなっている。

「中国網日本語版（チャイナネット）」　2019年6月5日