合肥市芙蓉路附近で、「外婆涼皮」屋台を経営する朱艶さんは客を呼び込みながら調理をしている。まな板の上で手早く涼皮(中国風冷麺)を切り、きゅうりを千切りにし、香りづけに砕きピーナッツとごま塩を振り、歯ごたえのある生麩ともやしを加え、最後に調味料を合える。
天気のいい日は一晩で100杯以上売れるという。朱艶さんは、新型コロナウイルスが落ち着いたら、場所を見つけて小さい店を開きたいと話した。
「中国網日本語版(チャイナネット)」2022年6月22日