新鮮なカンラン60グラム、ウメの実10グラムをきれいに洗って軽くついてつぶし、お碗三杯分の水を入れ、かすを取り去って白い砂糖をまぶして飲む。

　この薬膳は熱を下げ、のぼせを取り除く、唾液・体液の分泌を促し、渇きをいやす、急性咽頭炎、急性扁桃腺炎、濃い痰などに効く。秋に食後に、カンラン・ウメ飲料を飲むと、燥を潤す、唾液・体液の分泌を促す、燥の風邪によって肺が傷つくことを防ぐ効がある。

「チャイナネット」2002年9月13日