特集：中国製品の品質と安全性

五輪指定の食事提供企業である天津の弁当宅配会社は、食品の衛生性を保証するため、各原料、材料、調味料の仕入先のほか、調理、盛り付け、運送過程に対しても厳しく要求、基準化された生産を実現するという。

調理の過程は基本的に自動化され、野菜を洗う、切る、米を研ぐ、炊く、煮込む、揚げるなどはラインを利用して自動的に調理、人が原因で起こる2次汚染の発生を減少する。

調理は汚染区からクリーン区まで厳格に管理され、出来上がった弁当はラインから窓を通して直接運送車に送られる。

「人民網日本語版」2007年9月14日