肥満の人が一定量のカリフラワーを食べると、短期間でダイエット効果を上げることができることをロシアの科学者が発見したという。「新華網」が伝えた。

  カリフラワーは栄養が豊かで、カロチンやビタミンB2、ビタミン、たんぱく質、脂肪、カルシウム、鉄、リンなどを含み、100グラムあたりのビタミンCはキャベツの倍以上、ウイキョウの2倍、ニラの3倍に相当する。

  カリフラワーは栄養に富み、柔らかくて食べやすく消化もよい。日常的に食べることで免疫力を高め、風邪を予防し、脂肪を分解する役割を果たし、高齢者や体の弱い人の食用に適している。

  「人民網日本語版」2007年7月2日