ニンジンには高い健康作用と医療価値があるが、米国の食品専門家は、飲酒時にニンジンの炒め物を口にするのは健康にマイナスだと警告する。「広州日報」が伝えた。

  これは、ニンジンに豊富に含まれるカロチンとアルコールが、同時に吸収されると肝臓で毒素を生じ、肝臓疾患を引き起こすため。健康のためには、ニンジン料理を酒のつまみにするのも、飲酒時にカロチンのサプリメントも飲むのもよくない。ニンジンジュースを飲んですぐに飲酒するのは特に禁物だ。

  「人民網日本語版」2007年7月23日