ブドウの皮には渋みがあるため、種無しの白ブドウを皮ごと食べる場合を除き、普通ブドウを食べるときには皮を吐き出すのが一般的だ。しかし栄養学の角度から見ると、ブドウの皮は吐き出すべきではないという。米国の研究者が、人類が食用とする植物から100種類の天然化合物を抽出し何度もテストを繰り返した結果、70種類以上の物質がガンを効果的に抑制する作用があることを確かめた。ブドウの皮もそのうちの一つで、効果的な抗癌物質を含み、適量を食用することは健康のためだけでなく、病気の予防や治療にも役立つ。

「人民網日本語版」2007年7月24日