文化>
japanese.china.org.cn |08. 09. 2022

皮が破れるほど餡たっぷり!蘭州伝統の「千層月餅」 甘粛省

タグ: 千層月餅
「人民網日本語版」  |  2022-09-08


生地が何層にもなった蘭州特産の伝統的月餅(撮影・九美旦増)。


     中秋節(旧暦8月15日、今年は9月10日)を控え、甘粛省蘭州市皋蘭県什川鎮で「80後(1980年代生まれ)」の夫婦が経営する100%手作りの蒸しパン店が大人気となっている。中国新聞網が伝えた。


     妻の呂玲さんは7日、「当店の伝統的な『千層月餅』は、2ヶ月前から予約を受け付けていて、毎日100個以上作っている」と話した。呂さんの店で販売されている伝統的な月餅は、蘭州に古くから伝わる月餅の作り方を守っている。発酵させた生地に餡をたっぷりと広げ、当日作ったバラのジャムやターメリックパウダー、すりゴマなどで風味を添える。蒸しあがると、たっぷりと入れた餡で皮が破れて表に出てきてしまうのが特徴。そして、カットすると幾重にも層が出来上がっているため、「千層餅」とも呼ばれている。同店では、この伝統的月餅をライブコマースを通じて全国に向けて販売している。(編集KM)


「人民網日本語版」2022年9月8日

1   2   3   4   5   >