日本人料理家と彼女の「食育文化」

澤田料理教室

泽田料理教室

弁当作りをリラックスできる楽しみに

 

   きれいな弁当を作るには組み合わせが重要で、見た目を良くしなければいけない。澤田さんの教室では専門的な道具をあまり使わず、家にある道具や材料でできる料理を教えている。そうすることで、弁当作りをリラックスできる楽しみにすることができる。例えば、和菓子を作る時、彼女は専門的な道具ではなく、爪楊枝を子供に渡して型を作らせる。動物のおにぎりを作る時は、ハサミで耳と花を作る。これは澤田さんの「美しいものを簡単に作る」という理念を表している。

 

   最初、澤田さんの料理教室に来たお母さんたちは子供に「こうしたら」「違う」「先生の真似して」と指図し、手伝おうとすることもあった。先生である澤田さんはそのようにせず、楽しく学ぶことが重要だと考え、アイデアが発揮できるよう促し、能力を伸ばす余地を与えている。

   実は子供たちには想像力があるが、大人によって1つの空間に押し込められている。4～5歳の子供たちが澤田さんの教室で個性的なものを作り、両親を驚かせることも多い。現在、教室に来る多くのお母さんは子供のやりたいようにさせるようになっている。これも澤田さんの「食育」教育の力と言える。

让制作便当成为一件轻松快乐的事情

 

  要做出精致的便当，搭配很重要，在美学方面要下一番功夫。在泽田里绘的教学过程中，很少用到专业工具，她尽量让大家利用家里现有的工具和材料，从而让制作便当成为一件轻松快乐的事情。比如，做和果子的时候，她会让孩子们用牙签给和果子刻花，而不是用专业的模具；制作动物饭团的时候，动物的耳朵、鼻子只用剪刀完成。这都体现了泽田里绘的美食理念——用简单的东西创造出美。

最初，来到泽田里绘料理教室的一些妈妈很喜欢对孩子发号施令：“你应该这样做”“你做的不对”“照着老师的做”，有时候还想伸手帮孩子做。作为老师的泽田里绘从不这样，她认为让孩子们快乐地学习才是最重要的，鼓励他们发挥自己的创意，让他们有更大的成长空间。

  其实孩子们都是有创造力的，而成年人往往容易被拘泥在一个空间里。很多4、5岁的小朋友在泽田里绘的教室里都能做出很有创造性的美食，让爸爸妈妈很惊讶。现在，来过教室的很多妈妈都开始放手让孩子自己做事情。这也是泽田里绘“食育”教育的另一种力量吧。

「中国網日本語版（チャイナネット）」　2017年12月23日