「高速鉄道の弁当は乗客に楽しんで、安心して食べてもらうことが大事」。京鉄列車餐食生産基地で、記者は安全、衛生検査の面に複数の検査所が設けられているのを目にした。作業場に入るには専用の制服と帽子を身につけ、360度の風で消毒しなければいけない。