酸っぱい、塩辛い、甘いフレーバーを合わせた「魔の水」を用意する講師。学生は味と強度を判断しなければいけない。 ボトルを嗅ぐ訓練では、嗅覚を通して36種類の香りを嗅ぎ分ける。
各地のコーヒー愛好家と栽培農家がこのほど、雲南省普洱市の雲南国際コーヒー取引センターに集まり、コーヒー鑑定士(Qグレーダー)のセミナーを受けた。彼らはここでコーヒーの知識理論、カッピング、有機酸分解などの技術を学び、テストに合格すればコーヒー鑑定士(Qグレーダー)に認定される。
「中国網日本語版(チャイナネット)」 2018年5月28日