江蘇省連雲港市、市場に漂うゴマ油の香り

　江蘇省連雲港市連雲区海棠路市場の経営者の閃さんは、20年以上に渡り伝統的なゴマ油生産技術を守り続けている。ゴマ油の手作りは、ゴマをふるいにかけ、洗い、炒め、石臼で挽くといった複雑な工程を踏まえる。最後に抽出し、薫り高いゴマ油になる。春節前は市場のゴマ油販売シーズンだ。閃さんのような経営者が毎日、祝日の供給を満たすためゴマ油づくりに勤しんでいる。

「中国網日本語版（チャイナネット）」2021年1月22日