陝西省洛南県　無形文化遺産の乾麺の伝承人

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中国網日本語版 | 2022-08-18

陝西省商洛市洛南県保安鎮眉底村在住の66歳の李長満さんは10代の頃から先祖の独特な空洞乾麺作りを学び、洛南手作り乾麺の省級無形文化遺産伝承人である。彼は地元の上質な石臼挽き小麦粉、秦嶺野山水、食塩を使用し、こねる、伸ばす、揉む、寝かせる、吊るすなど28の手順を行い、36時間かけて麺を作る。

「中国網日本語版（チャイナネット）」2022年8月18日

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