料理人、職人魂で老舗店発展に貢献

   メーデー連休、北京市東城区にある全聚徳王府井店で北京ダックが焼き上がり、夏志鵬さんら料理人は北京ダックを慣れた手つきでスライスし、多くの観光客が撮影した。

   夏志鵬さんは全聚徳王府井店の北京ダック上級料理人、中国料理技術者で、北京ダックの料理人になって18年になる。

   連休になると、北京を訪れた多くの観光客が老舗レストランで食事をするため、夏志鵬さんは忙しくなる。彼は、「おいしい北京ダックを多くの人に食べてもらい、食事をより楽しんでもらうために努力する。老舗店を発展させるために貢献したい」と話した。

「中国網日本語版（チャイナネット）」2023年5月4日