北京小吃(軽食)は歴史が古い上、種類が豊富にある。昔は、縁日や定期市で呼び売りをして回る商売だったが、時代の変化に伴い、大通りや路地裏に小店ができるようになった。ここでも、元祖北京味の小吃を味わえるため、地元住民や観光客に親しまれている。北京小吃は次第に、飲食業の中でも重要な特色をもつ経営プロジェクトへと変化してきた。

「人民網日本語版」2007年11月8日