貴州省綏陽県の「空心面」作りに迫る

3月6日、貴州省綏陽県の張氏貢面食品有限公司で、「空心面」を作る作業員

　歴史ある綏陽県の「空心面（空洞になった麺）」は伝統の「揉む、よりあわせる、渦巻きにする、巻く、伸ばす」など72工程を踏んで作られる。「空心面」は細く美味しく、長時間煮ても切れないという特徴がある。綏陽県の「空心面」の年間生産量は800万トン、生産高は2400万元に達する。

「中国網日本語版（チャイナネット）」　2018年3月7日