ケツギョが江南を泳ぐ　100年の伝統料理を全国へ

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中国網日本語版 | 2023-06-08

「臭鳜魚（ケツギョ）」は伝統の安徽料理で、臭みがありながらも独特な風味があることで人気がある。

安徽省黄山市は近年、ケツギョ養殖モデルの課題解決、「臭鳜魚」の標準化生産、ブランドPRの強化などを通し、この伝統料理を長江デルタ地区、さらには全国に広めようと取り組んでいる。2022年、黄山市の「臭鳜魚」の年間生産高は約40億元だった。

「中国網日本語版（チャイナネット）」2023年6月8日

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