・エビチリ

中華料理の達人・陳建明が日本で中華料理店を経営中に、四川省の「乾焼蝦仁」をベースにエビチリを開発した。当時の日本人は豆板醤を食べる習慣がなく、日本人好みの味に改良され、辛味が控えめになった。この料理は日本の中華料理店で人気が高い。