8 食べ終わって、客は手を拭きながらダックの骨を眺めている。とても満足そうだ。どうやらこの骨を持ち帰ってどのように食べようと算段しているようだ。

 

　この写真は1940年代、米国人記者が撮影した北京ダックの老舗「全聚德」での注文から食べ終わるまでの全工程である。

 

「中国網日本語版（チャイナネット）」　2013年1月18日