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japanese.china.org.cn | 18. 01. 2013

米国人が記録した1970年代 老舗「全聚德」の北京ダック

タグ: 北京ダック 全聚德 老舗 中華料理 

 

 

3 焼き係は鉤にひっかけて炉に入れる準備を始める。北京ダックを焼くには火加減が大切で、ここが腕の見せ所。すべては焼き係の目と鼻にかかっている。

 

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