観光>
japanese.china.org.cn |26. 09. 2016

酢の故郷 山西省の平遥古城

タグ: 山西 酢 平遥古城
japanese.china.org.cn  |  2016-09-26

山西人と酢は深い関わりを持ち、山西省の酢醸造の歴史は約3000年になる。北魏の賈思キョウは著書『斉民要術』に12通りの酢醸造方法を記し、これは山西人の醸造方法だと考証された。その中の「作米酢法」は「山西老陳酢」の醸造方法である。酢の故郷であるここには、今でも民間に酢醸造の遺風が残っている。

平遥古城のいたるところに「酢」に関する様々なものがある。

「中国網日本語版(チャイナネット)」2016年9月26日

1  2  3  4  5  >