創業：1868 年に松本城下町で味噌醸造業を創業

事業内容：味噌の製造・販売、味噌加工商品の販売、日本でも数少ない純天然醸造の蔵元

特徴：「信州三年味噌」は熟成に三年間かけている。短期間でつくったり、見た目を良くしたり、保存をよくするため等の添加物は一切使用しません。加熱処理もしない。無添加のため、酵素活性が持続。味噌が生きている。

よい味噌を造るには、原材料の厳選から始まります。国産の優良大粒大豆、内地米、それに食塩、これが信州三年味噌の原料だ。

（資料は国際農林業協働協会（JAICAF）が提供）

「チャイナネット」　2009年9月9日