もう一つ意外なのは、牛乳の生産量が最も多い北海道の消費量が全国37位だったことである。これは長期にわたって「業界最大の謎」と言われている。政府の担当者は、北海道は寒い時期が長く、冷たい牛乳より温かいものを好む傾向が強いとの見方を示した。「温めればよいのでは」という問いに対し、担当者は「面倒だと感じるのかもしれない」と答えた。