昔から、関東地方は「豚肉文化」、関西地方は「牛肉文化」が中心となっており、この伝統は破られていない。牛肉の販売量を見ると、関西地方の県が上位7位を占め、年間の購入金額は全国平均の2倍となっている。1位の和歌山県は関西で最も情に厚い地域の一つで、友人と集まることを好む。毎回の集まりのメイン料理は焼いたり、炒めたり、煮込んだりした牛肉であることから、販売量で全国1位を獲得した。一方、関東地方の県は牛肉の上位10位に入らなかったが、豚肉では上位10位をほぼ独占した。