日本の学者は、このような飲食の習慣から2つの地域の人たちの性格を分析。豚肉を中心に食べる関東人はおっとりして上品で、礼儀正しく、話し声も大きくない。一方、牛肉を中心に食べる関西人は大胆で自由、細かいことにこだわらず、ユーモアがある。こうして見ると、地域の特徴は飲食の習慣を生み、飲食の習慣は逆に地域の特徴に影響していることがわかる。

沖縄県民はアイスクリームをあまり食べない、北海道民は牛乳をあまり飲まない、関西人は牛肉に目がない。何を好むにせよ、飲食の習慣には各地の特徴がよく表れており、食卓から見る日本に新鮮さを感じる。

「中国網日本語版（チャイナネット）」2013年8月6日