・松本

そばは松本の代表的な料理だ。松本には有名な蕎麦屋がある。野麦には、午後2時の閉店前、もしくはスープが切れる前に食べようとする客が集まり、早朝から列ができる。他にも伝統的な蔵を使った、馬刺しを出す店がある。