日本料理は和食とも呼ばれ、近年はユネスコ（国連教育科学文化機関）に無形文化財に指定され、フランス料理と同じく世界でも有数の栄誉ある伝統料理となっている。日本各地を旅すれば、至るところに特別な料理や飲み物があり、ユネスコの英知と努力が垣間見れる。旅行ガイドブック「LonelyPlanet」とともに日本各地の美味しい料理をまずは写真で味わってみよう。

東京

100年以上も前から、東京はミシュランガイドが選ぶレストランの数が最も多い都市で、ここには唯一無二の美食が存在する。世界的に有名な寿司もここが発祥地だ。最も新鮮な寿司は築地魚市場で堪能することができ、2015年に東京湾の反対側にお引越しとなる前に一度行っておくべきだ。