大阪

庶民の美味たこ焼きは、ユネスコが見落とした一品かもしれない。海鮮や野菜を含むこの小さな丸い焼き物は決して高級品ではないが、寿司やラーメンに同じく日本国内で広く親しまれており、大阪はこの国民的味の発祥地だ。また、日本第二の都市大阪はお好み焼きも有名だ。水で溶いた薄い小麦粉の生地の上に豚肉やイカ、細かく刻んだ野菜などをのせて鉄板で焼き、甘いソースやマヨネーズをかけ、粉海苔や鰹節をまぶして完成。道頓堀にいけば必ず本場の味が味わえる。