貧しくとも楽しかった日々を思い出させる「猫飯」
貧しくとも楽しかった日々を思い出させる「猫飯」。 恥を忍んで衣食を切り詰める貧乏人は少なくない。しかし「猫の飯」で節約する人を見たことがあるだろうか。日本には、安いコストで作れる「猫飯」という料理がある…
タグ： 猫の飯,日本,深夜食堂 日本人吃“猫饭”忆苦思甜 过去穷人靠它度日 中日対訳
恥を忍んで衣食を切り詰める貧乏人は少なくない。しかし「猫の飯」で節約する人を見たことがあるだろうか。日本には、安いコストで作れる「猫飯」という料理がある。ただし猫が食べるものではない。日本の伝統食のひとつである。かつて猫飯は貧しい人の生活を助けたが、豊かになった現在、貧しくとも楽しかった日々を思い出させる料理になった。そして不況下にある現在、再び貧しい人の味方に返り咲いている。
猫飯は、白いご飯に鰹節を混ぜて作る単純な料理だ。コメは日本人の主食であり、生産量が多いことから値段も安い。「柴魚」とも呼ばれる鰹節は、日本では非常に一般的なもので、庶民的な食材である。猫飯と呼ばれるようになったのは、猫が一番好きな食べ物が鰹だったからである。かつて日本人は、残りご飯に鰹節を混ぜたものを餌として猫に与えていた。しかし現在、塩分が比較的高い猫飯は猫の健康に良くないため、与えなくなった。猫飯はとっくの昔に有名無実なものとなっている。冗談めかして言えば、いま猫が食べるものは、人間が食べるものより高価である。
猫飯の起源について考証するのは難しいが、すでに千年前から存在していたと主張する人がいる。日本で戦争や飢饉が頻発していたころ、猫飯が貧しい庶民の主食になっていった。かつて猫飯を食べるのは貧しい人々だったが、その独特の味と好奇心から、富豪や大名も食べるようになったという。
穷人因囊中羞涩而节衣缩食并不少见，但你见过有人吃“猫饭”省钱吗？在日本有一种价格低廉的“猫饭”，但这不是猫食，而是日本人的传统饭食之一。在过去，“猫饭”帮助穷人艰难维生，而在经济不景气的今天，“猫饭”不仅能让富起来的日本人忆苦思甜，也依然是穷人省钱的法宝。
所谓日本人的“猫饭”，指的是用白米饭和鲣鱼节的碎屑混合做成的简单饭食。大米是日本人的主食，量多价廉，而鲣鱼即俗称的柴鱼，在日本也极为普通，是日本的平民食物。之所以称这种饭为“猫饭”，是因为猫最爱吃鲣鱼，以前日本人通常也用鲣鱼混合剩饭剩菜喂猫。不过，现在人吃的“猫饭”因为盐分相对更高，不利猫的健康，因此已经不再被推荐给猫吃，因此也有人笑称“猫饭”早已名不符实，而真正猫吃的饭比人吃的还要金贵。
“猫饭”的起源时间已经难以查证，有人认为它的存在超过1000年，在日本历史上兵灾、饥荒泛滥的时期，“猫饭”逐步成为贫困百姓的主食。过去，吃“猫饭”的主要是穷人，但由于它风味独特，一些富人乃至地方诸侯出于猎奇心理也吃起来。
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