全国各地のちまき紹介 あなたはどれが好き？
全国各地のちまき紹介 あなたはどれが好き？。
タグ： ちまき 端午
発信時間： 2015-06-20 10:35:00 | チャイナネット | 編集者にメールを送る
20日は中国の端午節である。端午節ならではの食品といえば「粽子」（ちまき）である。ちまきは、中国の歴史上、文化的な蓄積が最も厚い伝統食品の一つである。飲食習慣が地方によって異なることから、ちまきの味や形も地方によってがらりと異なる。
北京派
北方のちまきの代表格である北京ちまきはサイズが大きく、ねじれた四角形か三角形をしている。市場に出回っているほとんどはもち米のちまきだが、農村ではきびのちまきを食べる習慣が残っている。もちもちして香りが高く、風味豊かな北京のちまきは、干しナツメやあんが入っていることが多く、果物の砂糖漬けが入っていることもある。
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