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日本の指導者が大学や大学の食堂に行くことは滅多にない。世界トップクラスでアジア一の大学、東京大学の食堂に入って驚いた。ここにはカードがなく、だれでも食事することができ、価格も東京の普通のレストランの半分くらいだ。1年365日、季節によってメニューが変わることがあっても、価格は安定し、市場の影響を受けることはない。
メニューのサンプルはすべて実物で、価格がはっきり書かれている。質もよく、産地も表示されているため、安心して食べることができる。
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